Dino Briglio fundó L’Acino en 2006 con dos amigos de la infancia que desde entonces se han alejado amigablemente del proyecto. Como nativos del pueblo de montaña de San Marco Argentano, la bodega es un esfuerzo comunitario para expresar las posibilidades a menudo olvidadas de Calabria terruño.
Cuando comenzó el proyecto, todos trabajaban a tiempo completo en campos no relacionados: Antonello era director de cine, Dino historiador y Emilio abogado. Aunque no tenían experiencia en viticultura ni enología, su amor por el vino fue suficiente para iniciar y el gusto del trío por el vini naturali supuso centrar su atención en la viticultura ecológica y la vinificación de mínima intervención.

Después de un año de buscar por todas partes un pequeño viñedo, Dino encontró una hectárea de uva blanca autóctona Mantónico.
Comprado a un viejo agricultor que consideró que la tierra era demasiado difícil de trabajar, este pintoresco viñedo se encuentra justo en el borde del parque Pollino, el parque natural más grande de Italia. Poco después, los muchachos pudieron comprar una parcela cercana de 1,5 hectáreas de uva tinta local el Magliocco.
Al convertir ambas parcelas en orgánicos, produjeron sus primeros vinos en el 2007, un blanco llamado “Mantonicoz” y un tinto llamado “Tocco Magliocco”. A 650 metros de altura y expuestos al norte, estos dos sitios son particularmente frescos y brindan un estilo más ligero y elegante de lo que la mayoría esperaría del vino de Calabria.

El siguiente paso fue ver algo desde el principio, y así comenzó una nueva búsqueda de un terroir adecuado que nunca se había plantado en vides. Esto de nuevo tomó alrededor de un año, pero resultó en el descubrimiento de un impresionante terreno arenoso que los muchachos plantaron en Magliocco y Mantonico desde masal, junto con Guarnaccia Nera y bianca, Pecorello y greco,mucho de eso en franco de pied.
Plantadas en 2007, estas vides jóvenes producen los dos vinos de nivel de entrada de la finca, ambos llamados “Chora” y ambos tragos extremadamente divertidos, vivos y sorprendentemente ligeros.

Dino, ahora al frente de l’Acino desde 2016, trabaja diez hectáreas de viña y alquila cinco (en su mayoría de viñas viejas). Todas las viñas están entre 400 y 650 metros elevación.
Aunque nunca ha estudiado viticultura ni enología, es hijo y nieto de agricultores y el trabajo ha demostrado ser instintivo. Y aunque la producción no se alejó de los cuatro vinos históricos de ‘s durante muchos años, comenzó a experimentar y lanzar nuevas cuvées en 2016 con “Giramondo”, un macerado malvasía.
Han seguido nuevos vinos.Los vinos fermentan fuera de su levaduras autóctonas, principalmente en acero inoxidable cubas, aunque se utiliza una pequeña cantidad de roble francés viejo para obtener las mejores uvas de las viñas más viejas. Las vinificaciones se realizan sin adiciones ni retracciones, salvo una pequeña cantidad de azufre en embotellado.
Los blancos son tremendamente originales y convincentes, mientras que los tintos son una alegría pura y agradable.